重庆美蛙鱼头火锅加盟分享牛蛙的食用禁忌

重庆美蛙鱼头火锅加盟分享牛蛙的食用禁忌

1、如果要吃牛蛙，一定要吃活的牛蛙，因为牛蛙死亡后，体内的寄生虫会大量繁殖。

2、牛蛙肉一定要完全烹饪熟后才能进食。

3、牛蛙肉烹饪要经过100度高温5分钟后，这样才能尽可能多的杀死牛蛙体内的寄生虫。

4、选购牛蛙一定要在合格的商场中购买，不要购买来历不明的牛蛙。

一定要选购活的牛蛙。牛蛙死亡后蛋白质会快速分解，不但营养价值降低，还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质，对人体健康造成危害。购买后要及时处理，及时烹饪加工。一定要烧熟煮透，千万不要贪图嫩而生食或短时间爆炒。加工时注意卫生，接触的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接触，以防交叉污染。在食用的时候一定要注意烹饪的方法，因为牛蛙含有的寄生虫和病菌是比较多的，所以一定要加工熟了在吃。