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火锅素材-白菜

2020-02-20 17:49:13
火锅素材-白菜
详细介绍:

白菜是我国原产蔬菜,有悠久的栽培历史。据考证,在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。
产品特点:白菜为东北及华北冬、春季主要蔬菜。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍等。
如何挑选:
1.看颜色。白菜分结球与不结球,这里说的是结球的品种。结球 的大白菜,一般来说挑白色的,因为白色的大白菜会甘甜一些,口感更好。如果是青色的白菜,那么口味就不同。另外, 就算是结球的大白菜,也不完全是白色的,因为外面的部分有太阳照耀,会变青色。所以,有一点青色叶子在外边是允许的。
2.看大小。尽量挑个儿大的大白菜,因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜,一剥开外面的几片茎叶,里面的茎叶也没有剩下多少了,相对不划算。同时个儿大的白菜,积累的养分也多,生长好。
3.看外表。一般要挑卷得密实的大白菜,同时也要看看根部,根部要小一点,因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点,要看看腐烂了没有,如果烂掉了,要慎选。
4.看手感。好的大白菜非常的结实,用手感受会感觉比较沉,这个是正常的。结实的大白菜口感会更加甘甜。
5.看叶茎。大白菜可以稍微放一小段时间,特别是冬天的时候。但是挑的时候,尽量挑新鲜的,从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足的新鲜。

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