重庆海底诱惑老火锅加盟
您当前的位置 : 首 页 > 福州特色小吃

福州特色小吃-现炸酥肉

2020-02-20 17:49:43
福州特色小吃-现炸酥肉
详细介绍:

酥肉是一道特色传统名菜,山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见,主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。
菜品特色
香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。
选材是在猪的上半身,因为肉比较嫩,肥瘦相间。将肉片成片以后,然后加上花椒、盐、白酒、姜末、淀粉,根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀,不可太清也不可太干,腌制五分钟后,记得不要用水调,因为淹好的肉是要放到油锅里炸的,如果有水,就很危险,油遇到水就会炸开。炸过后的肉不但很香,而且也可以将肉里的猪油炸一些出来,吃起来就太会腻口。肉只需炸到八成熟就可捞起来。然后再切成小片,摆在碗底。在肉上面放土豆或莲藕都可,土豆莲藕切成小块,然后用大火蒸熟。一定要大火,出效果的是蒸笼。蒸好后用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来,即土豆或莲藕在盆底,上面是酥肉。煮上一点青菜放其表面,此时在熬一点汁,汁里面加上醋、葱花、姜末,然后淋在酥肉表面就可以了。醋是必不中少的调料,多少依个人口味而言。

标签

上一篇:特色小吃-红糖糍粑2020-02-20
下一篇:特色小吃-油炸馒头2020-02-20

最近浏览:

联系方式

189-7201-1558

地址:福建省福州市仓山区金山街道浦上大道306号

一品商务汇购物广场4层01餐饮L419号商铺



关注公众号


服务支持:重庆卓光科技  热推信息 | 声明:本站部分内容图片来源于互联网,如有侵权,请联系管理员删除,谢谢! 重庆 福建 厦门 莆田 泉州 福州