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重庆火锅加盟告诉你应该怎么挑选牛肉丸?

2021-02-18 09:50:42

重庆火锅加盟告诉你应该怎么挑选牛肉丸?

相信每一位爱吃之人都产生过这种疑问:牛肉丸和牛筋丸到底有什么区别?

牛肉丸的肉比较细腻,吃起来比较嫩滑爽口。而牛筋丸则是在牛肉里加进了一些嫩筋,里头还有一些牛油,肉质会略显粗糙,但口感更有嚼劲,

吃起来还会爆浆。

牛肉丸中放入陈皮,不但可去除牛肉膻味,又能保持牛肉的鲜美,食陈皮牛肉丸后还口有余香;放入马蹄(也称荸荠),不但能起到清润的作用,又能让牛肉丸更爽口。

四招教你挑弹牙牛肉丸

一、看“内在”。首先从说明中看清肉的含量。

二、看“颜值”。牛肉含量较多的肉丸呈灰白色,而添加了其他肉类和添加剂的肉丸颜色为暗黑色。一些猪肉丸因为加了增白剂,其白色会很“抢眼”,而颜色过于鲜艳的则有可能加了色素。

三、看“手感”。好肉丸弹性十足,手捏后反弹原位速度很快;质量差的肉丸手捏后反弹比较缓慢。

四、闻“味道”。质量差的肉丸有尿臊味、鸡精味、血腥味等。购买后尽快食用,因为一般家庭冰箱达不到速冻食品保质的恒温要求,解冻后不宜再次存放。


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