九宫格火锅加盟店介绍九宫格的特色

说起吃火锅，现在流行的莫过于九宫格火锅，所谓的九宫格火锅就是将一个大的铁锅用铁质材料隔成九个不同的格子空间，形成九个不同的“小型火锅”，利用这九个格子涮煮不同的食物，同时，这九个格子可以根据不同的人或者不同的食物类型进行区分。

1、根据不同的人来区分每一个格子

九宫格火锅的前身就是一口很大的普通铁锅，类似于现在满大街都是的关东煮一样，因为吃的人太多，很可能围坐在锅边的人互相不认识，为了防止你点的食物跑到别人那里去，火锅店家就用木头做成格子将一口大锅分成九个不同的格子空间，后来将九宫格火锅的材料改成铁质的。

2、根据涮煮的食物不同来区分格子的用途

受欢迎的九宫格火锅还是起源于重庆，现在能围坐在一起吃火锅的基本都是亲朋好友，在这样的消费群体中，九宫格火锅市场需求大，就是因为他可以利用九个格子放不同的食物，而且荤菜和素菜在不同的格子，每一个格子的食物不会混淆味道，还有一个原因就是因为食物的受火度不一样，所以可以根据每个格子的火力来选择什么样的食物该放在哪一个位置的格子，保证吃到的食物恰到火候。 

通过以上两点不难看出，九宫格火锅所具备的两个特点特别人性化，既能满足不同人不同口味的需要，又能满足荤素不同菜品的不同火候需求，这就是受欢迎的九宫格火锅，它也是目前火锅市场中消费额高的火锅，老少皆宜。如果想要吃火锅，那么就必须品尝一下口碑好的九宫格火锅。

在制作配料上，能代表川味中麻辣烫的典型性格，正宗的毛肚火锅以味厚重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。先将牛油放入旺火的锅中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加速炒香花椒，然后掺牛肉原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟和小辣椒熬制。

近年来，又出现了啤酒风味、酸菜风味以及海鲜风味等味型。重庆火锅包容度是深厚的，不同的火锅品种有不同的火锅汤汁和不同的调味料，数量可达几十多种，包括麻辣烫鲜香嫩脆。此外，附属重庆火锅的味碟也很多，比如，清油碟、蒜油碟、麻油碟、干油碟、茶油碟等。味碟可用麻油、蚝油、熟菜油、汤汁和味精、蒜泥、蛋清等调制而成，将烫好的菜品蘸着吃，既调和滋味，又降火生津。